La storia di Pinocchio inizia nel lontano 1980 quando Sara e Nino, dopo aver lavorato per 20 anni nel campo della ristorazione, decidono di scrivere la loro “Storia di Pinocchio”. Da modesto ristorante di campagna, grazie alla professionalità dei gestori, Pinocchio è ben presto diventato punto di ritrovo per la gente della Val Lerrone e non solo. Quando ad Albenga erano in attività le due caserme, ora dismesse, Pinocchio era un’appuntamento fisso per i militari e loro famiglie. Oltre a loro Pinocchio annoverava anche una selezionata clientela straniera in particolar modo tedesca sempre molto incantata dall’arte culinaria italiana. Nel 2003 Pinocchio è stato completamente ristrutturato nella cultura manageriale. Con l’arrivo di Giandomenico mantenendo comunque l’impostazione originaria, sono stati rivisitati alcuni piatti della cucina tradizionale italiana e inserite serate a tema.
